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孩子吃木耳中毒是什么原因 怎么吃木耳才安全
2022-09-21

孩子吃了木耳之后中毒是什么原因,吃木耳中毒是什么毒呢,八宝网小编就来说说吧。

黑木耳中毒无特效药,死亡率高达50%以上

这是一种什么毒?

生活中,像黑木耳、变质的玉米面中,有种“椰毒假单胞菌”,这种细菌会产生致命毒素“米酵菌酸”。它的中毒潜伏期最长为3天,多数是半天至一天,这种毒素耐热,清洗,焯水均无法去除。

“椰毒假单胞菌”生长温度约为25到37度,最适生长温度为37度,最适产毒温度为26度。雯雯的妈妈将泡发的木耳在露天高温环境放了两天两夜,再进行烹饪,毒性非常大。

中了这个毒会怎样?

一般发病症状最早出现在胃部不适,恶心呕吐,腹胀、腹痛等。呕吐时初为食物或黄绿色水样物,有的呈咖啡样物。继消化道症状后也可能出现肝肿大、肝功能异常等中毒性肝炎为主的临床表现,重症者出现肝昏迷,甚至死亡。

在流行病学调查中,“米酵菌酸”的细菌性食物中毒极为凶险,死亡率高达到50%以上。

随后,省疾控中心对于雯雯血液的检测,确诊雯雯血液中有“’米酵菌酸”。

叶盛说:“目前,对于这种毒素的治疗,没有特效药。为了竭力挽救雯雯的生命,把体内毒素尽量排出,我们对雯雯的血浆进行了四次置换,每次1500毫升,对于这样一个7岁女孩来说,这样大幅的血浆置换,相当于全身血液换了四次。”

即使是这样迅速和及时的抢救,雯雯的病情依旧让人揪心,全身多脏器功能衰竭,处于危重状态。

黑木耳中毒,并非个例

或许我们会觉得雯雯的事件是个例,但是据了解,近年来黑木耳导致的中毒事件不再少数,而是屡见报端。

2017年7月,福州总医院急诊重症监护室里,28岁辽宁姑娘毕雪因为一碗泡了两天的黑木耳,陷入昏迷,出现肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭,全身黄疸。

2016年7月,温州董先生和毕女士夫妻俩吃了木耳炒鸡蛋中毒。董先生吃得少,症状轻,很快自行恢复。但毕女士中毒较深,先是厌食、恶心呕吐、腹痛腹泻,2天后逐渐发展成肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭、全身黄疸、脓毒性休克等,被送入ICU抢救。

黑木耳怎么吃才安全?

其实不光是黑木耳在泡发和烹饪的过程中,还有白木耳也是如此。应当做到以下几点:

随发随吃,特别是夏季,最好将木耳的泡发在冰箱进行;

若泡发时间较长,忘了换水,要果断扔掉;

在市场上购买鲜木耳,要仔细挑选,如有发粘、流水、异味,千万不能吃,如觉不适,应尽快就医,并将就餐史告诉医生;

在夏季,不仅是泡发时间过久的木耳要扔掉,凉拌菜超过4个小时就不要吃了;

家庭中要做到砧板生熟分开、食材煮熟煮透、储存时间掌控,同时注意手部消毒卫生等。